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創業１９８４年

日本の風土にあった、日本人の味覚にあった本物の味、最高の味を求めて常に精進してきました。
日本最高評価の京鴨。鶏は蔵王土鶏と富士高原鶏。豚は神奈川県産やまゆりポーク。そしてＡ５クラスの和牛サーロインを、伝統的製法で作られた自然塩「海の精」で焼いています。
岐阜県の最高品質の原木椎茸や高知のフルーツトマト。そして旬の露地野菜は小柴の生産者から直に新鮮なものを仕入れています。

精進おにぎりランチは旬の野菜だけで作る、素材の持ち味を生かした料理。
最後に出す上煎茶は旨みを引き出すために抽出温度を変えて提供しています。

そして、鴨や鶏肉と抜群の相性のボルドー右岸やブルゴーニュワインもお手頃な価格で提供しております。